也许当年下塘那些弃耕养虾的农户们不会想到，若干年后，下塘龙虾不仅成为了当地的名片，更是有了自己的公司和品牌，并已经在合肥市安家落户。

    6月28日，下塘龙虾熟食旗舰店在合肥正式开业。美味的长丰下塘龙虾登陆合肥，与市民近距离接触，让市民足不出户就可品尝到下塘龙虾饱满嫩滑的肉质和热辣爽口的滋味。除此之外，还有包括长丰各色地域美食的饕餮盛宴等着大家。

    继长丰草莓后，下塘龙虾抢滩合肥龙虾市场，再掀一轮新的“红色风暴”。第一家下塘龙虾店开业后，而随之开启的，是下塘旗舰连锁店，下塘烧饼店，下塘龙虾馆，掀起了下塘龙虾养殖产业的新篇章，为长丰“红色产业”吹来一阵新风。

    开业店前排长龙  龙虾味美频点赞

    “下塘龙虾39.8一斤，买一斤送一斤啦！”

    在红星路与舒城路交叉口，合肥第一家下塘龙虾熟食旗舰店开业。还没等熟食店开门，店前队伍就排成了一条长龙，男的女的老的少的，大家对这下塘的龙虾议论纷纷，作为地道的合肥人，本身就对龙虾青睐有加，而这下塘的龙虾又会带来怎样的惊喜呢？

    下午3点，下塘龙虾开卖啦！员工把红彤彤的龙虾整齐地摆放在玻璃橱柜里，原本整齐的队伍变得躁动不安，大家涌到窗口前想对下塘龙虾一探究竟。

    不一会，玻璃橱窗前就挤满了顾客，而这下塘龙虾就静静的躺在橱窗里，宛如精致的艺术品，透着鲜艳欲滴的火红色，让人不禁遐想当褪去虾壳的虾尾该有多么的Q弹入味。

    “前面的排好队别插队啊。”一位缀在队伍后面的大姐不放心地叫道。身披火红铠甲的小龙虾在银色的摆盘里张牙舞爪，馥郁的浓香，嫩滑的虾仁，都让人垂涎欲滴。

   排队买虾的人走了一批又来了另一批，店员们也忙得恨不得有分身之术。两位员工一刻功夫也没有停下，一个称重，一个收银，顾客很多，不停的问员工龙虾有什么口味，员工都耐心的告诉顾客龙虾的四种口味和相对应适合的人群，乐此不疲。他们两个人却分工明确，做事不含糊，绝对保证顾客对服务满意，尽早买到可口的龙虾卤味。不到一个小时的时间，第一批龙虾已经销售一空，负责人赶紧打电话调配龙虾，让龙虾可以及时供应。

    “我是专门从宁国路那边赶过来的，就是来看看下塘龙虾，尝尝鲜。”一位正在排队的顾客说道。 

    龙虾主打引风潮  长丰美食齐登场

    作为下塘龙虾旗舰店的招牌产品，小龙虾的口味自是不言而喻，红红的小龙虾，配上不同的口味：蒜泥、麻辣、十三香、酱香，迎合各种口味需求，加上香浓的酱汁，美味的气息扑面而来，令人食指大动。

    当然，除了龙虾，还有长丰本地的一些其他著名的风味小吃或精品卤味。

    家喻户晓的吴山贡鹅，嚼劲十足的朱巷五香猪蹄，酱浓多汁的下塘稻田酱鸭，还有酥脆爽口的下塘脆皮鸡以及口味地道的下塘酱牛肉、麻辣可口的夫妻肺片，都是具有长丰特色的精品小吃，不仅体现了长丰的独有的美食文化，打造具有地域特色的专营店，也体现了经营者对未来的野心。

    而被这些长丰特色美食吸引过来的顾客也不少，有一位住在附近的老人家就是专门过来买吴山贡鹅的：“我自己比较喜欢吃吴山贡鹅，附近的几家我都吃过了，今天看到这边新开了一家，过来买一点回去尝尝。”老人家一副行家里手的品评模样让后面排队的一位女士不由自主地向她请教。老人家接过店员递来的一片贡鹅，吧嗒着嘴品尝了一下，然后点着头说：“嗯，这家店的味道还真不错。”

    “龙虾必须是我们主打的一个产品，我们也会突出长丰一些地域特色的美食，尤其是下塘这一块。”旗舰店负责人之一赵继忠经理告诉记者，他们不单单做龙虾这一块，还有长丰有名的特色小吃，可以满足顾客的不同需求。

    众所周知，单一的产品在市场的开拓会有一定的局限性，所以他们就打造长丰特色的地域美食来更好的开拓市场。再加上长丰本身发展势头就非常好，农业像长丰的草莓，工业像双凤开发区等。他们就要借长丰的发展势头，坐上长丰发展的快车，希望能够在未来把长丰的地域美食尤其是龙虾这块推广出去做大做强。 

    规划展望做品牌  瞄准市场向全国

    “我们是做品牌，不是做生意。”赵继忠在说到未来的展望时斩钉截铁地说道。

    下塘龙虾从养殖业开始，逐渐地发展、推广、培训，再到成立餐饮有限公司，产业结构走向完善。广大的农户以及协会合作社进行的大面积养殖，通过餐饮平台，还有线上销售，线上线下一起走，产、销一条龙，形成一个良好的产业链循环。

    为了让下塘龙虾满足更多人的需求，旗舰店还开发了新的食品配方，在后续会推出相关的龙虾火锅，龙虾盖浇饭等食品。值得一提的是，除了线下的熟食龙虾，天猫专营店上还出售包装好的真空龙虾，让外地的朋友也能品尝到专属于长丰的美味。

    除了红星路的一店外，位于大富绿洲的二店和滨湖的三店也在紧锣密鼓地筹备之中，预计分别于6月28日和七月上旬开业。与红星路店不同的是，二店和三店都有50多平米，顾客除了可以外带熟食外，更可以坐在店里享受美食。

    “线下的龙虾店，是我们今年运营的重点。2-3年内，我们争取在合肥开个80家店，并开办龙虾馆，让下塘龙虾在合肥占据一定的市场地位。”赵继忠对下塘龙虾的未来充满信心，而他们最终的目标，是树立下塘龙虾品牌，将下塘龙虾推广到全省，乃至全国，“从未来的发展来说，我们是必须要朝着这一步去努力奋斗的。”

    对于下塘龙虾“抢滩合肥”，合肥龙虾协会秘书长周超给予了大力支持，他认为，龙虾旗舰店的开业，是合肥夏日吃龙虾模式的一种创新与补充。以往，市民们是邀朋结友前往大排档，喝啤酒，吃龙虾，小聚会。现在，有了旗舰店，这种工厂化生产、店面式销售的方式，可以把龙虾送进居民小区，让大家在家门口就可以购买龙虾，一家人一起尝尝鲜，也利于龙虾进入千家万户。